GOLDENER HERBST IM SCHWEIZERHOF: TRÜFFEL, AUSTERN UND GOURMET-ERLEBNISSE

Der Schweizerhof Bern präsentiert eine Auswahl an herbstlichen Genüssen und lädt ein, die Vielfalt der Saison in der Jack's Brasserie zu entdecken. Mit einer neuen Herbstkarte mit Wildgerichten, einer Trüffelkarte sowie der «Bubbles & Pearls» Reihe zelebriert das renommierte Restaurant die Aromen und Delikatessen der kühleren Jahreszeit.

Bern, 17. Oktober 2024 - Der Schweizerhof Bern präsentiert in diesem Herbst nicht nur seine kulinarischen Highlights, sondern freut sich auch über eine besondere Auszeichnung: Am 9. Oktober 2024 erhielt das Luxushotel einen Michelin Key, eine Anerkennung, die in der Welt der Hotellerie mit den Michelin Sternen für Restaurants vergleichbar ist. Diese neu eingeführte Auszeichnung im Guide MICHELIN erfolgte nach einer umfassenden Auswertung der weltweiten Hotelselektion, die nun mehr als 5.000 Hotels umfasst. Jedes dieser Hotels wird nicht nur als reine Übernachtungsmöglichkeit betrachtet, sondern nach fünf strengen Kategorien bewertet: Architektur und Inneneinrichtung, Servicequalität und -konsistenz, Persönlichkeit und Charakter, Preis-Leistungs-Verhältnis sowie dem Beitrag zum Gästeerlebnis in der jeweiligen Umgebung. Der Michelin Key steht für herausragende Hotels, die durch ihre besonderen Merkmale und ein unvergessliches Erlebnis überzeugen.

Diese Hingabe zu Qualität zeigt sich auch in der Jack's Brasserie, die seit 1911 als etabliertes Stadtrestaurant fest in Bern verankert ist. 1993 erhielt sie ihren heutigen Namen, inspiriert von Jack Gauer, und ehrt noch immer ihre berühmten Gäste mit gravierten Sitzen. Mit 14 Gault Millau Punkten und einem stilvollen Ambiente ist die Jack's Brasserie ein Ort, der gleichermaßen für Tradition und Innovation steht.

Herbstliche Genüsse: Die Vielfalt und Klassiker der Wildküche

Die Herbstkarte der Jack’s Brasserie feiert die Aromen der Saison und lädt dazu ein, den Herbst in all seinen Facetten zu genießen. Gerichte wie Butternuss Kürbis, Barberie Ente oder Tafelspitz unterstreichen die herbstliche Vielfalt, die durch regionale Zutaten und kreative Zubereitungsmethoden zur Geltung kommt. Ergänzt wird dieses Erlebnis durch die Wildküche, die ab sofort mit Klassikern wie Rehpfeffer und Hirschrücken mit Brombeerjus lockt. Diese traditionellen Wildgerichte werden mit Gewürzen und passenden Beilagen ergänzt und bieten ein besonderes Geschmackserlebnis.

Trüffelträume und Austernmomente

Bereits ab dem 21. Oktober lädt die Jack's Brasserie und die Lobby Lounge Bar zu „Bubbles & Pearls“ ein - einem exklusiven Austern- und Champagner-Erlebnis. Bei diesem prickelnden Angebot stehen Austern und eine Auswahl an Meeresfrüchten im Vordergrund, die von erlesenen Champagnersorten begleitet werden. „Bubbles & Pearls“ bietet die Möglichkeit, die Frische und den Geschmack des Meeres mit den eleganten Noten des Champagners zu verbinden. Ob Austern mit einem Hauch von Zitrone oder eine großzügige Auswahl an Meeresfrüchten – dieses Erlebnis ist ein Fest für die Sinne und eine Einstimmung auf die Wintermonate.

Ab dem 30. Oktober entführt die Jack's Brasserie Feinschmecker in die Welt des weißen Trüffels, einer der edelsten und kostbarsten Delikatessen der Saison. Die Trüffelkarte bietet eine Auswahl an Kreationen, die den intensiven, erdigen Geschmack des weißen Trüffels meisterhaft zur Geltung bringen. Gäste können sich auf Gerichte wie das ligurische Kalbstatar mit Pecorino und geräucherter Eigelbcreme freuen, das die Aromen des Trüffels ergänzt und eine besondere Geschmackstiefe verleiht. Ebenso verführt ein 64° pochiertes Bio-Ei, serviert auf einer feinen Kartoffelmousseline und überzogen mit einer samtigen Trüffel-Hollandaise, das Auge und den Gaumen.

Kyōyū: Das Pop-Up-Restaurant erobert die Lobby Lounge Bar

Eine spannende Neuerung ist das Pop-Up-Restaurantkonzept «Kyōyū», das sich zunächst auf der Sky Terrace etablierte und ab Oktober 2024 für die Wintersaison in die Lobby Lounge Bar zieht. Mit Fokus auf Sushi-Kreationen und einem attraktiven Angebot, das sowohl kunstvoll zubereitet als auch innovativ präsentiert wird, bereichert es das Repertoire des Hotels und lädt Gäste zu einer Geschmacksreise ein, die die kulinarische Vielfalt Japans und Lateinamerikas ehrt.

Mit diesen kulinarischen Höhepunkten und der neuen Michelin Key-Auszeichnung setzt der Schweizerhof Bern einmal mehr Maßstäbe in der gehobenen Gastronomie. Die Kombination aus Wildgerichten, Trüffelspezialitäten und dem neuen „Bubbles & Pearls“-Angebot macht die Jack's Brasserie zur Top-Adresse für Gourmets in der Region.

Mehr über das Hotel Schweizerhof Bern & Spa gibt es hier.

BILDERLINK: https://we.tl/t-JPwpMn52lZ

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Das Hotel Schweizerhof Bern & Spa ist Teil von The Bürgenstock Collection mit Sitz in der Schweiz. Das Haus beinhaltet 99 Zimmer und Suiten, ein 800 m² Konferenzcenter mit 11 Sälen und Räumen, einschließlich dem legendären ‘’Trianon’’ Ballsaal, die Jack’s Brasserie, die Lobby-Lounge-Bar, eine Cigar-Lounge, einen 500 m² Spa und eine unverwechselbare Sky Terrace. Das Unternehmensportfolio besteht aus dem Hotel Schweizerhof Bern & Spa, dem Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne (196 Zimmer), dem Bürgenstock Resort Lake Lucerne (348 Zimmer) und dem The Adria in South Kensington, London (22 Zimmer).

The Bürgenstock Collection

The Bürgenstock Collection ist eine der größten Luxushotel-Gruppen der Schweiz. Sie betreibt äußerst elegante Hotels und Residenzen, die mit ihren insgesamt 677 Gästezimmern und 17 Residence Suiten dem Anspruch der gehobenen Luxusklasse mehr als gerecht werden. Nach ihrer umfassenden Renovierung begeistern das Bürgenstock Resort Lake Lucerne (360 Zimmer), das Hotel Schweizerhof Bern & Spa (99 Zimmer), das Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne (196 Zimmer) und das The Adria in South Kensington, London (22 Zimmer), Gäste aus aller Welt mit ihrem eleganten und doch zeitgemäßen Design, den führenden Spas und mit exzellenten kulinarischen Angeboten. Gleichzeitig bleiben sie den zeitlosen Schweizer Traditionen von Gastlichkeit, Service und Diskretion bis ins Detail treu.